Г.Н. Ловачева. Салаты и винегреты

В книге рассказывается о технологии приготовления различных салатов и винегретов из сырых и вареных овощей с добавлением рыбы и нерыбных продуктов моря, мяса, птицы. Особое внимание уделяется вопросам пищевой ценности приготовленных салатов и винегретов. Разновидностью салатов являются винегреты, основным продуктом которых является свекла. Заправляют винегреты растительным маслом либо взбитой смесью винного или яблочного уксуса и растительного масла.

Издательство: Экономика
Год выпуска: 1990
Страниц: 113
Язык: русский
Формат: pdf

 

Скачать книгу "Салаты и винегреты" (12 МБ):