Ленина Кучер, Лариса Шкуратова. Официант. Повышенный уровень

В учебном пособии предлагается применение компетентностного подхода к подготовке официантов. Рассмотрены классификация банкетов и других видов ресторанного сервиса современных направлений в организации обслуживания потребителей официантами, в том числе мерчендайзинг и кейтеринг, роль менеджера в организации обслуживания разных мероприятий.

Издательство: Академия
ISBN: 978-5-7695-4729-4
Год выпуска: 2009
Страниц: 63
Формат: pdf

 

Скачать книгу (15,2 МБ):