Э.Э. Сафонова. Гигиена питания

Рассмотрены основные принципы построения рационов лечебного питания, даны характеристики диет номерной системы и стандартных диет, представлена пищевая ценность блюд диетического питания. Учебное пособие предназначено для подготовки бакалавров и магистров по направлению «Технология продукции и организация общественного питания», изучающих дисциплину «Гигиена питания». Материалы учебного пособия могут быть использованы при изучении дисциплины «Технология продуктов общественного питания».

Издательство: Лань
Год: 2021
Cтраниц: 180
Формат: pdf, rtf
Язык: русский

 

Скачать книгу (26,2 МБ):