В.И. Схиртладзе. 100 блюд грузинской кухни

Для составления книги были использованы записи рецептур и технологического процесса изготовления грузинских блюд, проведенные среди поваров-националов, а также литературные источники на грузинском и русском языках. По сути, книга предназначалась для работников ресторанов, кафе и других предприятий общественного питания и была первой попыткой познакомить их с особенностями национальной грузинской кухни.

Издательство: Госторгиздат
Год: 1940
Формат: pdf
Страниц: 70
Язык: русский

 

Скачать книгу (21,1 МБ):