Н. Мирволд. Модернистская кухня. История и фундаментальные основы

Modernist Cuisine непохожа на обычную поваренную книгу. Помимо огромного пласта уникальной информации об истории приготовления пищи, от многих остальных её отличает ещё и то, что она не только объясняет, как готовить блюдо, но и наглядно демонстрирует сам процесс и все его промежуточные этапы, которые не видны взгляду.
Они готовили блюда, затем разрезали их на разных стадиях, благодаря чему мы теперь можем «заглянуть» внутрь и увидеть, как происходит процесс приготовления пищи.

Издательство: The cooking lab
Год: 2024
Формат: pdf
Страниц: 4353
Язык: русский

 

Скачать книгу (32,6 МБ):